Pilzling

Pilze spielen eine entscheidende Rolle bei der Erhaltung des Gleichgewichts natürlicher Ökosysteme, indem sie alte Materialien abbauen und Nährstoffe in eine verwertbare Form zurückführen. Wir bei Pilzling sind überzeugt, dass die natürlichen Recyclingfähigkeiten von Pilzen auch in unseren Städten eine wichtige Rolle spielen können.

 

Urbaner Pilzzucht: Im Herbst 2020 starteten wir im Keller des WandelWerks die erste urbane Pilzproduktion Kölns. Unsere Produktionstechniken umfassen Konzepte der Kreislaufwirtschaft, bei denen gerettete Bioabfälle wie Kaffeesatz verwendet werden, um Pilze in Bioqualität zu züchten. Unsere Pilzlinge haben ihren Weg in zahlreiche Restaurants, auf Märkte und in die Küchen von Privatkunden gefunden.

Während unseres Pilotbetriebs haben wir 1,7 Tonnen Material gerettet und über 400 kg Pilze produziert. Motiviert durch den Erfolg haben nun beschlossen, unseren Betrieb zu erweitern. Pilzling 2.0 soll im Spätsommer dieses Jahres in der Kölner Innenstadt eröffnet werden, die ersten Ernten sind für den Herbst dieses Jahres geplant.


www.pilzling.com 
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